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肥腸怎麼炒又脆又好吃呢

美食更新时间:2024-08-11 09:27:14

肥腸直接炒就錯了，學會這種炒法，肥腸鮮香滑嫩口感棒

有沒有喜歡吃肥腸的朋友？其實生活中很多人都是非常喜歡肥腸的口感的，不管是當做日常的菜吃還是當做下酒菜，似乎都是不錯的菜品。很多人說肥腸炒出來味道很大啊，根本就沒法吃。這其實是你沒有清理幹淨的原因，所以存在腥臭味很正常。還有人說吃起來都嚼不動，口感非常硬，那麼今天我就教給大家炒肥腸的正确方法。

肥腸怎麼炒又脆又好吃呢（肥腸直接炒就錯了）1

大多數人是不是将肥腸清洗完之後直接下鍋，炒熟後就出鍋吃呢？這樣的肥腸口感其實并不好，沒有香嫩的口感，吃上一口就讓人沒了食欲。炒肥腸時，直接炒是非常錯誤的方法，但是很多人還在犯這種錯誤，接下來我就将肥腸的清洗方法和炒制方法都分享給大家，這種炒法炒出來的肥腸鮮香滑嫩口感棒。學會這種做法，在家輕松炒出香嫩好吃無腥味的肥腸。

肥腸直接炒就錯了，學會這種炒法，肥腸鮮香滑嫩口感棒。

肥腸怎麼炒又脆又好吃呢（肥腸直接炒就錯了）2

【炒肥腸】

所需食材：豬大腸、青椒、面粉、水澱粉、姜、八角、香葉、白醋、料酒、黃酒、鹽

操作步驟

步驟一

首先要清洗肥腸，去除其腥臭味。先準備一盆清水，往水中倒入适量的白醋，然後将肥腸放進去浸泡半個小時左右。浸泡完成後用面粉将其内側和外側仔細地搓洗幹淨，然後再用清水沖洗幹淨即可。

肥腸怎麼炒又脆又好吃呢（肥腸直接炒就錯了）3

步驟二

将肥腸冷水下鍋焯一下水撈出。然後往鍋中放入清水、姜片、八角、香葉、料酒和黃酒，将焯過水的肥腸放進去，開大火直至水燒開，再往鍋中倒入适量的鹽，然後轉為小火煮40分鐘左右即可撈出備用。

步驟三

肥腸撈出晾涼後切成段，青椒清洗幹淨後切段。鍋中放油，油熱後将肥腸倒進去，加入适量的料酒開始炒制，炒至八成熟時再将青椒和少許鹽倒進去一起翻炒。

肥腸怎麼炒又脆又好吃呢（肥腸直接炒就錯了）4

步驟四

翻炒一會出鍋前往鍋中倒入少量的水澱粉勾芡，然後翻炒均勻後就可以關火出鍋了。

這樣鮮嫩美味還沒有腥臭味的肥腸就炒好了，嘗上一口确實是非常鮮香，辣椒也非常清脆一點都不軟，當做下酒菜吃也太棒了。如果你喜歡吃肥腸的話就趕緊動手做起來，保證這次炒出來的肥腸口感鮮嫩味道佳。

肥腸怎麼炒又脆又好吃呢（肥腸直接炒就錯了）5

小貼士：

肥腸不要直接炒好就出鍋，記得多加一步，就是在出鍋前加入少量水澱粉勾芡，這樣肥腸吃起來才是鮮香滑嫩的。

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