位于烏節路的The Peranakan

一直從環境到食物都提供原汁原味的娘惹風情。

The Peranakan的外部陳設

在這個榴蓮飄香的季節

The Peranakan為食客們推出了

令人驚豔的榴蓮娘惹下午茶

在鋪着充滿了娘惹文化風情的

藍底碎花桌布的桌前坐下

看着一盤盤裝在精緻玻璃容器中的甜點端上

手邊放置着雕刻精緻雕花的銀色勺子

有一種穿越時空的錯覺。

The Peranakan的内部陳設

這裡推出的下午茶中的榴蓮

是從馬來西亞的Kampong運來的D24、紅蝦

以及從Pahang運來的貓山王榴蓮。

D24的口感順滑綿柔

而貓山王榴蓮的口感綿甜香濃

不同風味的榴蓮搭配不同風味的點心

使得這一份下午茶帶着更多精心設計的味覺層次。

榴蓮下午茶全貌

下午茶之美

在于悠閑惬意的氣氛

精緻的甜點更能令這種感受得以升華。

在The Peranakan的下午茶中

叉子和勺子都選擇了非常精緻的雕花款式

襯着亮藍色的桌布，煞是好看。

精美雕花的餐具

一人份的下午茶共包括可續杯的熱班蘭香茅茶

六道特色各異的榴蓮甜品和一道中間小食。

烤面包配榴蓮（Toasties with durian）

榴梿凍糊(Durian Pengat)

班蘭戚風蛋糕配榴蓮（Pandan Chiffon Cake with Durian）

炸魚皮（Deep-fried Fish Skin ）（中間小食）

糯米飯榴蓮（Pulot Enti Durian）

香米飯榴蓮（Fragrant Rice with Durian）

榴蓮煎蕊（Durian Chendol）

$38 每人（兩人起訂）

榴蓮甜品套餐

前菜是經過輕微烘烤的面包片

上方塗着用紅蝦榴蓮做成的榴蓮泥。

榴蓮自然的香甜

和去除了部分水分的面包搭配

軟濕拿捏得恰到好處。

烤面包配榴蓮（Toasties with durian）

椰糖、奶油和榴蓮制作而成的

口感類似布丁一般的凍糊。

入口綿軟，香味濃郁

如同冰淇淋一般，入口即化，綿甜順滑。

這裡使用的榴蓮為D24

原本榴蓮的絲滑更令這道甜品的質感輕柔無比。

榴梿凍糊(Durian Pengat)

班蘭戚風蛋糕之上

搭配榴蓮果肉

再點綴上椰絲。

椰香、班蘭和榴蓮都是熱帶特有的植物

班蘭和椰子為涼性

而榴蓮為熱性

一冷一熱正好中和了食物的特性

令食物不僅僅滿足了味蕾

更具養身的考量。

榴梿凍糊(Durian Pengat)

在中間小食提供炸魚皮

主要是因為這樣帶着鹹辣腥的海産

可以更好的去除口中的榴蓮甜膩味道

令口感味覺更加清爽。

炸魚皮（Deep-fried Fish Skin ）（中間小食）

将用藍色天然花染色的糯米飯

搭配D24榴蓮

再配上黃姜葉

令這道甜點充滿了娘惹的風情。

善用香料、善用天然染色材料的娘惹菜肴

将味道變成一首層次多變的歌曲

榴蓮的香甜、糯米的軟糯、黃姜葉的辛香

令這道甜品别有風味。

糯米飯榴蓮（Pulot Enti Durian）

用貓山王榴蓮肉，搭配煮熟的香米

米飯略微粗糙的感覺雖然遜色于糯米的口感

卻更好的反襯了貓山王奶油一般的質感和濃烈的香氣。

香米飯榴蓮（Fragrant Rice with Durian）

煎蕊是馬來西亞和新加坡的特色甜品

清熱爽口

這裡在煎蕊之中加入了榴蓮肉

下方是紅豆和亞答籽

口感爽滑，清甜可口。

榴蓮煎蕊（Durian Chendol）

The Peranakan不僅僅是一個娘惹的餐廳

’更展示了不少娘惹文化相關的物品

如曾經娘惹們常穿的服飾

使用的如藝術品一般的碟子等等

都令此處充滿着濃郁的娘惹氣息。

用時間慢炖出的娘惹好滋味 The Peranakan

如果不想吃正餐

也可以選擇來這裡嘗嘗這份特色的榴蓮下午茶。

今年的榴蓮季節來的比往年早一些

在尤為悠長榴蓮季之中，可别蹉跎了天賜的美好時光。

餐廳内部還陳列着娘惹文化品

The Peranakan Restaurant Singapore

地址： 442 Orchard Road, Level 2 Claymore Connect, Singapore 238879

電話： 65 6262 4428

營業時間：中午11時-晚10時

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