老家是在農村,現在每年回去的時間都很少。平時的這個季節,老爸閑着的時候都會出去釣魚,然後親自操刀給我們做魚吃。老爸平時很少到廚房去,但是一到廚房,那做菜的架勢就出來了,當然做的也是很好吃的。還記得小時候老爸給我講,他有段時間是出去給我們那邊喜宴做菜的廚師。就算年級大了,手藝還是沒丢的。老爸做的家常草魚,味道棒極了,快來一起學學吧!
1.将草魚收拾幹淨,拿刀在魚的背部切幾刀,記住不要切斷哦。
2.起鍋,燒油,放入小片狀的豬肉,豬肉要肥的多些。将豬肉抄幹點後,加入蔥姜蒜,幹辣椒,八角,生抽,料酒,加清水。
3.魚下鍋,放适量鹽、雞精、十三香調味,在放進陳醋,蓋上蓋子,文火炖半個小時。
4.之後大火收汁,撒上香菜,出鍋。
好了,色香味俱全的家常炖魚。怎麼樣,做法簡單,味道獨特,有打動到你嗎?
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