玩烘焙6年，經常看到一些烘焙新手問關于做面包的問題，比如：做包子饅頭的面粉能不能做面包，普通酵母能不能做面包，做出來的面包不夠松軟要怎麼解決等等。做面包其實很簡單，面包不松軟，多半是高筋面粉和耐高糖酵母2種材料沒用對，及時知道，做出來比買的好吃。高筋面粉和耐高糖酵母任意一個沒用對的話，都會造成做出來的面包發酵不到位，烤出來的面包不夠松軟。

今天就給大家分享一個我家用了6年的芝士肉松面包配方，需要準備的主食材有：高筋面粉 250克，雞蛋 50克，牛奶 125克，白砂糖 40克，黃油 20克，耐高糖酵母 4克，輔料食材：沙拉醬 适量，芝士片 1片，肉松 适量，蔥花 适量。做面包用的面粉要用每100克面粉中蛋白質含量高于12的高筋面粉。

第一步：主料配方中所有材料放入面包機，啟動發面程序，發面包括和面28分鐘和發酵20分鐘，也可以分開操作。

第二步：28分鐘後和面完成，剪一小塊面團，雙手抹一點油把面團抻大，面團開口的邊緣是光滑的，就說明和面到位了。

第三步：面團收圓放回面包機，繼續發酵20分鐘，天氣冷的話可以适當延長發酵時間。

第四步：面團發酵完成，取出面團輕輕按壓排氣，擀大後按扁，擠掉面團中的氣泡。

第五步：面團翻面整理一下，依次鋪上沙拉醬，肉松，芝士片和蔥花。

第六步：用面團切割闆把面團分成8小塊，大小盡量均勻一點。

第七步：每4塊面團一組，放入吐司模具裡，沒有餡料的面貼在模具左右兩側，8塊面團放2個小的模具裡，如果是隻有一個大的吐司盒，全部放進去。

第八步：面團發酵到吐司盒的8分滿取出，同時預熱烤箱上火145度，下火165度10分鐘，烤箱預熱時間越長，溫度越穩定。

第九步：模具蓋上蓋子，放入烤箱中下層，上火145度，下火165度，時間33分鐘，面包烤熟後取出震幾下模具，脫模放涼。不同的家用烤箱溫度略有不同，建議根據常用烤箱和模具，靈活調整烤箱溫度和時間。

面包放到手摸起來有餘溫，用保鮮袋裝起來，封口後放室溫可以保存3天還是很松軟的。我家用了6年的面包配方，鹹香松軟，放3天也不硬，送給鄰居品嘗，反饋回來都誇好吃。面包不松軟，多半是高筋面粉和耐高糖酵母這2種材料沒用對，及時知道，做出來比買的好吃。

今天分享這篇芝士肉松面包的做法，您喜歡的嗎？面包，您家喜歡吃什麼口味的呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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