我們都知道,在很多地區,逢年過節都有制作八大碗的習俗,但是,你知道嗎?回族人民發明的九大碗也很美味哦!
在很多回族聚集區,回族九碗的美味是非常不錯的,九大碗又稱清真九碗。九大碗菜肴中很多是回族傳統的老菜肴,通常在重要節日或招待客人時使用。
和漢族八大碗裡滿滿的肉菜擔當不一樣,回民不吃豬肉,所以扣肉、夾沙、酥肉什麼的一概沒有。
但這并不影響九大碗的美味,回民對于牛羊肉的烹饪是非常有心得的。手抓羊肉、白切牛肉、牛肝都非常的美味。
九碗是很講究葷素搭配的,九大碗美食常見的菜品有羊肉泡馍、焖牛肉、胡蘿蔔炖牛肉、香雞、羊雜碎、紅燒牛肉丸、豆腐盒、牛肉雞蛋卷、大棗蒸山藥。過年的時候一般會加上一道紅燒魚。
在九大碗中,美味的牛羊肉占據了大半壁江山,非常美味。
配上一點胡蘿蔔等蔬菜,葷素搭配,不會覺得太過油膩。
随着生活水平的提高和民族交融的深化,回民九大碗美食也慢慢為喜歡美食的人們所熟悉和喜愛。
怎麼樣?有空去回民朋友家裡嘗嘗地道的回族九大碗吧
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