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藕怎麼涼拌好吃

美食更新时间:2025-02-24 03:48:53

藕怎麼涼拌好吃?先準備削皮洗幹淨的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃着比較脆而7孔蓮菜比較面，适合炒着吃，我來為大家講解一下關于藕怎麼涼拌好吃?跟着小編一起來看一看吧!

藕怎麼涼拌好吃

先準備削皮洗幹淨的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃着比較脆。而7孔蓮菜比較面，适合炒着吃。

切蓮菜前準備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後，立刻泡在醋水裡面。

鍋裡水燒開後，把蓮菜放進去煮一下。煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝幹水份，這樣口感才會更清脆。

準備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生姜沫。

再拌個料汁，碗裡加入幹的紅尖椒絲，加入生姜沫。

再用熱好的油潑一下，把裡面的香味激發出來。

再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻。

蓮菜瀝幹水份後倒入碗裡，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻。好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。

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