哈喽~寶子們好呀，國慶節快到了，分享幾款家常肉菜的做法，都是美味下飯菜！每天不重樣，趕緊學起來放假的時候做吧！

紅燒肉炖鹌鹑蛋

糖醋排骨

青椒釀肉

黃焖雞

蒜香雞翅

香辣雞翅

紅燒肉炖鹌鹑蛋

食材：

一斤半五花肉、鹌鹑蛋、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒。

做法：

1.一斤半五花肉切塊冷水下鍋加蔥姜料酒焯水；

2.焯水好的五花肉下鍋煎至兩面金黃；

3.鍋留底油下冰糖炒出糖色，下五花肉炒至變色，倒多一點開水加1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽；

4.加入蔥姜八角桂皮香葉幹辣椒；

5.五花肉先炖30分鐘再下鹌鹑蛋炖20分鐘，中途水不夠的可以加适量開水繼續炖。

糖醋排骨

食材：

排骨、蔥、姜、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、陳醋。

做法：

1.排骨加蔥姜料酒焯水；

2.油熱适量的冰糖，冰糖炒出棗紅色；

3.倒排骨上色，倒開水沒過排骨，加少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽；

4.小火炖半小時，加一勺陳醋收汁。

青椒釀肉

食材：

青椒、肉末、姜、蔥、蛋清、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精、黑胡椒粉、玉米澱粉。

做法：

1.肉末加姜蔥末、1個蛋清、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少許黑胡椒粉、1小勺鹽和雞精、1勺玉米澱粉，抓勻。

2.準備小半碗水加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米澱粉，攪勻備用。

3.青椒切塊去籽，把肉末塞進青椒裡。

4.下鍋煎至焦黃，倒料汁煮至濃稠即可。

黃焖雞

食材：

雞肉、香菇、土豆、青紅辣椒、冰糖、料酒、姜片、黃豆醬、生抽、老抽、蚝油、幹辣椒。

做法：

1.雞肉冷水下鍋加料酒姜片焯水；

2.黃豆醬1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽大半勺、料酒1勺，攪勻備用；

3.鍋裡倒油和冰糖，炒出糖色，下雞肉塊炒上色，倒料汁姜片幹辣椒繼續翻炒；

4.倒香菇和土豆，倒開水沒過食材，小火焖20分鐘；

5.倒青紅啦辣椒大火收汁即可。

蒜香雞翅

食材：

翅中翅、蔥、蒜末、黑胡椒粉、奧爾良粉、料酒、鹽、生抽、白糖。

做法：

1.翅中翅對半切開加1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、少許鹽、1勺奧爾良粉，抓勻腌制半小時；

2. 油熱下雞翅炸，炸至兩面金黃撈出備用；
3. 多倒點蒜末炒香，倒雞翅翻炒，加1勺生抽、小半勺白糖，倒蔥段炒勻即可。

香辣雞翅

食材：

雞翅、蒜末、蔥花、芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉、青紅辣椒。

做法：

1.雞中翅剪開兩半，加1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、半勺澱粉、半勺老抽，拌勻腌制30分鐘。

2.鍋裡刷油雞翅煎金黃至熟透，下青紅辣椒、芝麻、蒜末和蔥花，炒勻即可。

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