鹵水豬耳仔怎麼做-tft每日頭條

鹵水豬耳仔怎麼做

美食更新时间:2024-12-22 15:00:20

　　1、豬耳朵一個，雞蛋四個，雪花瘦肉300克，鹵水汁一碗，姜适量，八角少許，桂皮少許，香葉少許。

　　2、在買豬耳朵的時候，請老闆用火燒一燒，然後刮幹淨，耳道部分最好切除掉，因為那裡比較難清洗。買回來的豬耳朵用刀認真刮幹淨。

　　3、處理過豬耳朵放在水龍頭下洗幹淨，小鍋中注入适量清水，加入姜片，豬耳朵也放入小鍋中。

　　4、雪花瘦肉洗幹淨後也一起放入小鍋中，移至煤氣爐中火燒開5分鐘左右，去除血水和腥味。

　　5、把雞蛋洗幹淨後放入小鍋中，加放适量清水，再加少許鹽，小火煮開2分鐘，放至溫熱時剝掉蛋殼，放着備用。

　　6、把煮好的豬耳朵、雪花瘦肉和雞蛋一起放入鍋中，放入适量姜片，桂皮、八角、香葉，倒入一碗鹵水汁，加入适量清水，差不多沒食物即可。

　　7、把鍋頭移至煤氣爐，中火煮開後轉小火煮30分鐘左右，其間要經常翻動豬耳朵，使其均勻入味。

　　8、煮好的豬耳朵和雪花瘦肉切成小塊擺入盤中，雞蛋擺放在旁邊，淋上少許鹵過的湯汁，一道好吃的鹵水豬耳朵就做好了，軟糯脆口、香氣撲鼻，非常誘人。

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