我最近在減肥，經常會做水煮蝦吃。因為水煮蝦熱量低，味道好，還很有營養，非常适合減肥期間食用。但是不知道怎的，我做的水煮蝦味道總是差那麼一點，也不是不好吃，但就是不夠鮮不夠嫩。之前去廣東吃過一次水煮蝦，那個蝦肉又鮮又嫩，讓人回味無窮，直到現在我還是非常懷念那個味道。
于是我請教了我一個廣東的朋友，他跟我分享了一個做水煮蝦的小技巧。我按照他教給我的方法又做了一份水煮蝦，味道果然不一樣了，蝦肉又鮮又嫩，非常的好吃。原來他們做水煮蝦有自己的一套，下鍋煮之前都會先做一個步驟，這也是他們做水煮蝦味道格外鮮嫩的關鍵了。接下來就把朋友教給我的水煮蝦的做法分享給大家，按照這個方法做，做出來的蝦真的很鮮嫩，大家可以試一下哦！
水煮蝦
準備食材：蝦、蔥姜蒜、料酒、水、食鹽、醋、蒸魚豉油、香油。做法步驟：
第1步：首先把蝦處理好，特别是蝦線，一定要去除幹淨，不然吃起來會很腥，處理好之後再次清洗幹淨備用。
第2步：鍋中倒入适量的水，将水煮至鍋底冒小泡的狀态，不要直接放蝦，先放入适量的姜片和料酒，然後下入處理好的大蝦，大約煮2分鐘，煮至蝦身變紅，彎曲就馬上撈出來，然後過一下涼白開水，浸涼之後瀝幹水分裝盤。
第3步：然後來調一個蘸料，姜切絲，蒜切末放一個碟子裡，加上适量的食鹽、醋、蒸魚豉油、香油攪勻，吃的時候蘸着吃就可以了，非常的鮮美。
友情小貼士：
1做水煮蝦，要先煮姜片和料酒，然後再将蝦下鍋煮，這樣不但可以很好的去除蝦的腥味，味道也非常鮮。
2煮蝦不要涼水下鍋，因為煮制時間過長，蝦肉容易變老；也不要開水下鍋，容易導緻肉質收縮。最好将水燒至鍋底冒小泡的時候下鍋，這樣煮出來的蝦吃起來又香又嫩。
3煮蝦的時候最好不要放鹽，不然容易導緻蝦肉失水，吃起來就不鮮嫩了，煮好蝦之後調個蘸料，蘸着吃，味道會格外的鮮美。
4蝦煮的時間不能太長，不然蝦肉會變老，煮至蝦身彎曲就立即撈出來，然後過涼水，過涼水蝦肉會更加的緊緻Q彈好吃。
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