1、高粉250克,豬油50克,黃油125克,糖5克,鹽2克,清水适量。
2、全程要控制黃油的溫度,如果黃油軟化及時放入冰箱冷藏,大約10分鐘拿出來繼續折疊。一般室溫在10度到15度,這個溫度制作酥皮是最合适的。
3、酥皮折疊的次數大約3~4次。
4、做好的酥皮可以直接放入冰箱冷凍,也可以将酥皮卷起,放入冰箱冷凍,随吃随取。
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