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做酸姜和辣椒的方法

美食 更新时间:2024-07-06 21:46:26

  1、準備材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。

  2、姜芽,上面布滿了須根。

  3、要把它們都清理幹淨,并且清洗。

  4、青紅椒洗淨。

  5、放在陰涼處晾幹水份。

  6、與此同時,把泡菜瓶子也清洗幹淨,然後曬幹瓶内的水份。

  7、倒入少許的開水,涮一下。

  8、粗鹽倒入盆内,倒入開水融化它。

  9、花椒也用熱開水沖泡一下,讓它出出味。

  10、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。

  11、鹽水與花椒水倒入,然後再倒入少許的米醋,一小口的白酒。

  12、蓋上蓋子,倒上少許水密封,貼上标簽注明腌制時間,一般來說15天左右就可以吃了。

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