1、使用食鹽保鮮。将新采的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝幹後裝入塑料袋儲藏,能大概保鮮5—8天。
2、米湯膜保鮮。用清洗大米時的稀米湯,加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。将采下的野生菌浸入米湯堿液中,5分鐘後撈出,置陰涼幹燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天左右。
3、抗壞血酸保鮮。野生菌采收後,往鮮菇上噴0、1%的抗壞血酸液,裝入非鐵質容器内,可保鮮3-5天。
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