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紅頭魚炖豆腐怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-11 04:45:10

紅頭魚洗淨去鱗收拾幹淨,魚鳍很長很尖要千萬當心别刺破手。

大約5條炖一鍋。

豆腐切塊,蔥姜蒜提前切好。

起鍋燒油,七成油溫魚下鍋開始煎,兩面各煎1分鐘。

魚集中到一邊,另一邊下蔥姜蒜花椒粒,出香後小心的炒勻,當心魚身易碎。

加開水,大火燒開。這裡要注意,一定要開水才能熬出白色魚湯。

下豆腐,蚝油,鹽,小火炖20分鐘,來點香菜點綴就可以出鍋了。

豆腐的鮮美完全搶了魚肉的風頭。

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