1、主料:王魚一條、香蔥适量、姜适量、米酒适量、蒸魚豉油适量、鹽适量、胡椒粉适量、豬油适量。
2、一半姜蔥切細絲泡水備用(裝飾用)。
3、王魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香蔥,姜絲,鹽,胡椒粉腌漬五分鐘。
4、腌漬的蔥姜鋪下面。
5、魚站裡起來,身上撒點香蔥姜絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
6、不要揭開鍋蓋,焖五分鐘。
7、魚取出來,蔥姜扔掉,湯汁澆在魚身上。
8、油燒熱,澆在魚身上。
9、最後裝飾一下,撒上泡水的蔥姜。
10、好吃的清蒸王魚就完成了。
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