1、材料:雞胸肉1塊,黑木耳10克,黃瓜100克,紅椒2個,大蒜10克,生抽20毫升,料酒10毫升,玉米澱粉3克,蚝油20毫升,精鹽3克,食用油30毫升。
2、雞胸肉洗淨後改刀切片,加生抽,料酒和玉米澱粉,抓勻後腌制15分鐘。
3、黃瓜切皮斜切片,大蒜剁碎,泡發好的黑木耳摘洗幹淨,紅椒去籽切塊。
4、鍋中注入食用油,5成熱的時候,下雞胸肉,用筷子快速劃散,變色後盛出備用。
5、鍋中留底油,下大蒜末,煸香後下黃瓜片和黑木耳快速翻炒均勻。
6、下之前滑炒的雞胸肉,炒勻後淋入蚝油,翻炒後加精鹽調味,炒勻後下紅椒,加原味鮮提鮮味。
7、最後快速翻炒幾下,關火即可出鍋。
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