1、把青蘿蔔去皮洗淨,切成片。
2、再把切好的蘿蔔片放入一個盆裡,撒上一些鹽,用筷子攪勻,腌制1個小時,殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿蔔片,放在漏盤裡控幹水份,直至曬蔫,制成蘿蔔幹。
4、備1勺鹽,1勺花椒,姜去皮洗淨切片,蒜去皮切片。
5、炒鍋裡放适量清水,加入1勺花椒,1勺鹽,熬煮成花椒鹽水。
6、把花椒鹽水倒出來放盆裡晾涼,再放入姜和蒜片。
7、把曬蔫的蘿蔔幹放在一個大的保鮮盒裡,壓上一塊石頭,再把花椒鹽水倒入盒子裡,蓋上蓋子,放在一個避光的地方。
8、三天以後,香脆味美的腌青蘿蔔幹就可以享用了,好吃!
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