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荞麥怎麼做扒糕

美食更新时间:2024-12-19 01:16:36

　　1、準備荞麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。

　　2、把400g清水在鍋裡煮沸。

　　3、加入荞麥面迅速拌勻（不關火），直到沒有幹粉。

　　4、用蒸鍋放屜布，把燙好的荞麥面隔水蒸10分鐘。

　　5、利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有腌胡羅蔔絲，現在提倡吃新鮮蔬菜。

　　6、蒸熟的扒糕放在屜布裡，手沾涼水反複疊壓，壓實後口感細膩勁道。

　　7、壓成方塊即可，涼透再切片。

　　8、傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀。

　　9、涼透後切成小片盛入碗中。

　　10、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用。

　　11、料汁可以根據自己的喜好随意調制，口感細膩、勁道有嚼勁。

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