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什麼是老虎湯

美食 更新时间:2024-11-25 23:48:36

  1、老虎湯即老火湯,由于廣東地方方言口音問題,将火與虎混淆,将老火湯稱作了老虎湯。

  2、材料:豬骨頭一斤、兩個紅蘿蔔、兩個玉米、薏米微豆少許、紅栆三到五顆、曬幹的桔子皮。

  3、處理材料,豬骨頭事先飛水,紅蘿蔔玉米切塊,另一小塊玉米削出玉米粒,薏米微豆用開火泡片刻,紅栆去核。

  4、骨頭、薏米、微豆、果皮放入鍋内。加上清水,大火燒開,慢火煲1小時。

  5、慢火煲1小時後加入玉米和紅蘿蔔,繼續煲1個半小時。

  6、加入少許食鹽即可食用。

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