1、用料:瘦肉,清水,食鹽,澱粉(或蛋清),食用油。
2、肉切片或切絲,放适量鹽,抓勻。
3、加少量水,吸了鹽的肉會吸收水分,用手抓或筷子拌勻,至水被吸收。
4、加适量醬油和澱粉,抓勻。
5、最後加适量油,抓勻,腌制一會兒,就可以料理了。
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