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上海的小肉丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-09-27 19:29:22

  1、主料:肥瘦豬肉餡4兩、饅頭半個、雞蛋一個、澱粉2小匙。

  2、輔料:蔥少半根姜粉一點、生抽1大勺、料酒1小勺。

  3、肉餡略攪,加入蔥末和姜粉,攪勻。

  4、加入雞蛋,攪勻。

  5、加澱粉,攪勻後,加入生抽、料酒、鹽調味。

  6、加入擠幹水分的饅頭,攪拌勻。

  7、攪打均勻後。

  8、油燒至溫熱後,将丸子入鍋炸至金黃熟透。

  9、炸完盛出,繼續給油鍋加溫。

  10、大火油熱後,複炸一次,呈焦黃色。

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