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山西過油肉做法

美食 更新时间:2024-08-31 14:18:19

  1、豬瘦肉切片泡去血水。

  2、配菜蒜苔,蔥頭,泡好的木耳。

  3、蔥姜蒜備用。

  4、肉片擠去血水打一雞蛋,加鹽,幹澱粉攪勻。

  5、抓勻加點食用油,防過油脫漿。

  6、鍋燒油,四層油溫滑出肉片。

  7、蔥姜蒜炝鍋,放入配菜翻炒倒入肉片。

  8、山西陳醋炝鍋,加鹽味精,生抽,花椒水翻炒,勾芡,最後來點老抽調色,淋少許香油出鍋。

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