1、用料:鳝魚100克、至300克、雞汁。
2、調料:姜、蒜蓉、香蔥、澱粉。
3、切成鳝段,備用。
4、加少許澱粉。
5、放置于七八成熟的油鍋,撈熟!撈出瀝幹油後備用。
6、用雞汁(超市買的)也可用自制雞湯調500克湯料,備用。
7、瀝幹油後裝盤,并置蒜頭(蓉)、生姜、蔥段、少許鹽後,放到蒸鍋蒸20分鐘以上,确保夠透。
8、另起一鍋将雞汁湯裡芶欠澱粉少許!再将蒸好的鳝段倒入湯中煮開即可起鍋。
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