1、将雞骨架、排骨、雞腿洗淨,排骨、雞腿切成小塊,大蔥切段,生姜切片備用。
2、起鍋倒水,将雞骨架、切好的排骨和雞腿放入鍋中,加入蔥段、料酒,以及适量的水大火煮開,撇去浮沫後,炖煮兩個小時。
3、将銅鍋洗刷幹淨,晾幹水分,在銅鍋的外圈放上食材,然後點好炭火,放入銅鍋中。
4、将炖煮好的湯倒在食材上,加入花椒和食鹽炖煮即可。
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