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蒜蓉鴨心怎麼做

美食更新时间:2024-11-23 07:05:02

　　準備材料：鴨心500克，陳皮絲25克，花生油克、香油25克、幹辣椒克、醪糟汁100克、醬油15克，醋、料酒、蔥段、姜片、大蒜各10克，鹽适量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。

　　1、将鴨心洗淨，去掉心管，滾刀片成大薄片，用少許鹽、料酒拌腌入味。

　　2、将鴨心放入七成熱的油鍋中，炸挺撈出。

　　3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，撈出，放入蒜蓉、蔥、姜、幹辣椒、陳皮絲，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鴨心，随即加入其他各種調料，旺火燒開，小火焖10分鐘左右，旺火收汁。淋入香油，出鍋晾涼即可。

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