肉炸黃醬怎麼做炸醬面-tft每日頭條

肉炸黃醬怎麼做炸醬面

美食更新时间:2024-12-05 04:30:54

　　1、将瘦肉切成絲，并加入料酒，生抽，澱粉和白糖攔勻。

　　2、将蔥切成細末，注意切蔥的時候要使用冷食的玷闆和菜刀，因為一部分的蔥不需要煮熟。要注意衛生。

　　3、把黃醬，面醬混合，并加入适合的老抽，雞精和水調和成稀糊狀，最後加入一個雞蛋，和少量澱粉。

　　4、在燒水的時候将黃瓜切成細絲。

　　5、炒鍋内放油，加入三分之二的蔥末進行煸炒，油的用量要比平時炒菜時大一些。

　　6、在蔥末炒出香味兒時候加入肉絲，要将肉絲打散，不能粘連一起。

　　7、肉色改變之後，加入事先調好的黃醬糊，慢慢攪拌以防止粘底，注意整個熬制過程要用小火。

　　8、在醬汁要熬好的時候，另起油鍋。開小火。放入花椒粒，慢慢炒出香味。

　　9、将炸醬的鍋關火，将剩下的三分之一的蔥末灑在炸好的醬料上。

　　10、将花椒和辣椒從油鍋裡撈出來，将油潑在炸好的醬上面。可以聞到到蔥末的香氣和看到吱吱的油泡泡。感覺想當的爽。

　　11、現在盛好了面。拌上黃瓜絲和美味的炸醬。如果愛吃蒜的還可以切些蒜末絆在一塊。一道美味的家常炸醬面就做好了。

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