萊蕪燒餅做法和配方-tft每日頭條

萊蕪燒餅做法和配方

美食更新时间:2024-07-31 14:17:53

　　1、用料：油皮。

　　2、原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、鹽1.5g。

　　3、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10個。

　　4、油皮原料和油酥原料分别放盆裡。

　　5、分别揉成團。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使勁搓擦細膩。并蓋保鮮膜醒發30分鐘。

　　6、切蔥花。

　　7、把油皮面團揪成10個小劑子，油酥也揪成10個小劑子。

　　8、用油皮包住油酥。

　　9、包完之後。

　　10、取其中一份擀長。

　　11、卷起來。

　　12、所有的都操作完之後蓋保鮮膜醒10分鐘

　　13、醒好後将面團再次擀長。

　　14、所有的卷起來後再蓋保鮮膜醒發30分鐘。

　　15、取其中一份擀長，撒蔥花或者擀長後直接撒滿白糖。也可以不放蔥花或者白糖。

　　16、從下方三分之一處往上折，再從上方三分之一處向下折。

　　17、擀成長方形。

　　18、表面刷一層薄薄的全蛋液，然後撒滿芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度預熱10分鐘。

　　19、依次放烤盤裡，210度，上下貨，中層，烤15分鐘左右即可。

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