幹鍋雪茸的做法
材料：雪茸300g、紅蔥頭1個、姜1小塊、大蒜2瓣、幹辣椒4個、香菜1棵、香辣醬20g、生抽15ml、料酒10ml。做法：将雪茸洗淨後切成1cm粗細的條狀，紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、幹辣椒和香菜切段；鍋中倒入少許油燒熱，放入雪茸煸炒出水分後盛出備用；鍋中留底油，放入蔥姜片、幹辣椒和蒜末炒香，倒入炒好的雪茸，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻，最後撒入香菜炒勻即可。
鐵闆雪茸的做法
材料：炒鍋豬腿肉150g、雪茸1根、紅椒絲少許、香蔥末少許、洋蔥末少許、食用油适量、豬油适量、黑胡椒粉少許、料酒少許、可樂少許、蚝油适量、雞精适量、鹽适量、澱粉适量。做法：豬腿肉泡盡血水，片成片。腿肉片加澱粉，黑椒粉，料酒，雞精。抓勻并腌制一會兒。熱鍋冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了澱粉要小心肉片粘鍋）。雪茸切薄片，洋蔥切片。熱鍋冷油，用豬油爆熟雪茸和洋蔥。加肉片翻炒，關火後加适量鹽雞精起鍋。裝入燒熱的鐵闆。鍋内留湯汁，加蚝油，黑椒粉，可樂，雞精調成澆頭。倒在成品上，嘶啦一聲，香氣四溢。點綴上香蔥末紅椒絲。
雪茸牛肉湯的做法
材料：雪茸3個、小白菜50克、蘇子葉20張、半個洋蔥、蔥一根、紅辣椒2個、牛肉70克、蒜蓉一勺、清醬油1勺、大醬1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少許、大湯水3杯、芝麻鹽少許。做法：雪茸3個洗幹淨控幹水分，橫切成兩半，然後切成片。小白菜洗幹淨後用水煮一下，然後切成一厘米寬的段。蘇子葉切成細絲，蔥一根斜切成段，紅辣椒切成一厘米寬的椒圈。半個洋蔥切成細絲，70克牛肉切成薄片。把切好的肉放在大碗裡，倒入切好的小白菜，再放蒜蓉一勺、清醬油1勺、大醬1勺、辣椒粉1勺拌均勻。然後倒入鍋内小火炒一下，再倒入3杯大湯水，中火煮。蓋鍋蓋煮大概10分鐘左右，倒入大蔥、辣椒、洋蔥、蘇子葉等。然後倒入1勺香油，蓋鍋蓋繼續煮。煮3分鐘後，用3勺糯米粉和2勺水調一個糊，倒入湯中。倒入少許的芝麻鹽調味，繼續小火煮3分鐘左右即可出鍋。
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