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川味紅燒牛肉的做法

美食 更新时间:2024-08-13 10:15:30

  1、牛肉 500克、蔥段 兩塊、姜 三片、蒜 三瓣、鹽 适量、雞精 适量、冰糖 适量、郫縣豆瓣醬 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三個、桂皮 一小塊、香葉 兩片、草果 一個。

  2、牛肉洗淨泡出血水,期間換兩次水,切小塊。

  3、打水焯瀝幹水份備用。

  4、起鍋放油,先放郫縣豆瓣醬炒香。

  5、在放豆豉炒香。

  6、放蔥姜,花椒,辣椒,八角,桂皮,香葉,草果炒出香味。

  7、放肉加生抽,老抽炒拌均勻。

  8、然後加水在加入幾顆冰糖,蓋蓋大火燒開轉至小火一小時多點即可。

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