1、食材:冰凍北極貝一袋,枸杞适量,龍井茶适量,西洋參适量,姜一片,鹽适量,日式青芥辣适量,萬字醬油适量。
2、将冰凍的北極貝自然化開,用清水清洗幹淨。姜切成大片。
3、取适量的龍井茶、西洋參、姜片與枸杞一起放入碗中,沖入80度左右的開水,泡出清香味,晾涼後放入冰箱冷藏室。
4、将北極貝放置砧闆上,先橫向一開二,而後去掉尾部的污物,再次用水清洗幹淨。
5、此時冰箱中的茶水已經涼透,将适量的鹽和雞粉加入茶湯中,攪拌均勻,并且放入加工好的北極貝。再次放置冰箱冷藏室至少30分鐘。
6、這個時間我們可以将萬字醬油和日式青芥辣準備好,放入小碟中。
7、半個小時後,将北極貝與茶湯一起從冰箱取出,拿一個冰淇淩杯或者樣子美觀的杯子,将北極貝用竹簽穿成小串,一串穿幾枚北極貝視器皿的高矮而定,杯子高的話可以多穿幾枚。
8、最後,再往冰淇淩杯中倒入适量的茶湯。
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