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羊肉老湯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-24 03:19:46

  1、食材: 羊骨架2600克、水、鹽、香菜5克、香蔥5克。

  2、羊骨架放開水中淖燙,撈出清洗控水。

  3、鍋内坐水下焯燙好的羊骨架。

  4、大火燒開。

  5、撇去浮沫,轉小火炖煮。

  6、湯汁亮白,羊骨架炖熟,加鹽調味。

  7、取婉1隻,加蔥花、香菜。

  8、盛入羊骨湯。

  9、注意要點:

  (1)羊骨架要清洗幹淨,用開水焯燙。

  (2)羊骨架一定要用涼水焯燙,控制火候,炖湯。

  (3)炖至湯色亮白,加鹽調味即可食用。

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