1、做法一:用料:白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
(1)将白蘿蔔洗淨,喜笑顔開地切條。注意:不去皮,切條比切片脆。
(2)在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手,抓掐蘿蔔條,靜置半小時,出水後倒掉,沖洗。
(3)加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二:用料;蘿蔔兩個、辣椒、姜适量、蒜兩個、泡椒适量。
(1)準備兩個蘿蔔洗淨,蘿蔔切斷,辣椒、大蒜、生姜洗淨切片。
(2)加鹽腌制蘿蔔出水,去除辣味,腌制好的蘿蔔,晾曬,不能有生水。
(3)洗淨好的,晾曬沒生水後才能入缸腌制。
(4)準備好幹淨的罐子,加醋、糖、花椒、香葉。裡面不能有水,依次放入,倒入鹵水,加蓋封閉。
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