1、用料:豬肉500g、面粉du400g、荠菜250g、小白菜200g、食鹽适量、雞精适量、生抽适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。
2、準備的材料。荠菜和青菜洗淨,放入開水鍋中焯一下浸入冷水中撈出。
3、荠菜和青菜分别剁碎。
4、肉餡中加入胡椒粉、鹽、雞精、生抽攪拌均勻。
5、放入剁好的荠菜、青菜、打散的雞蛋攪拌均勻,淋入香油。
6、面粉放入碗中,加入冷水慢慢攪拌成絮狀。
7、不停揉搓成面團饧20分鐘。
8、取出再不停揉搓,揉搓成長條。
9、分成均勻的劑子,擀成薄皮,放入餡包成馄饨狀。
10、鍋中水開,下入馄饨。途中水開加入2次冷水,待馄饨浮起即可撈出。
11、碗中加入紫菜料包,盛入馄饨即可。
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