1、食材:跳跳魚 500克,姜 少許, 蔥 少許,食鹽 少許,料酒 少許,花生油 少許。
2、把魚洗淨,用少量鹽酒腌制10分鐘。
3、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。
4、放入切好的姜蒜。
5、放入酒,加入清水,之後轉沙鍋,水開小火慢炖。
6、炖半小時撒蔥花可以吃了。
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