1、原料:白米、青菜、牛肉、雞蛋。
2、做法:牛肉洗幹淨切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻腌制好放一邊備用。把泡過的米放進煲仔内,按分量加水放上爐具直接加熱。
3、當鍋内冒大泡時用筷子适當攪拌,待水差不多幹時,沿着煲仔邊淋上少許油,适當轉動,在煲裡結成一層鍋巴。
4、放進事先腌制好的牛肉,淋上少許蚝油(可不用),調至小火,雞蛋打破鋪在牛肉面上,蓋上鍋蓋。
5、另起砂鍋将青菜灼熟,待到牛肉八成熟時直接關火,切記不可開蓋,繼續焗十分鐘。等到焗的時間足夠,放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
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