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東北大亂炖制作方法

美食更新时间:2024-08-02 10:15:46

　　1、食材：豬肉200g、無絲豆200g、茄子兩個、土豆半個、蔥适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、醬油适量、鹽适量、油适量、豆瓣醬适量。

　　2、準備好所有食材，炖菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香。無絲豆摘去老絲，茄子去蒂，土豆去皮，各種食材洗淨。

　　3、豬肉切厚片，無絲豆切段，土豆和茄子切滾刀塊。蔥、姜、蒜切碎。

　　4、鍋中燒油，油熱後把肉放進鍋中煸出肥油，待肉煸至金黃色放蔥、姜、五香粉翻炒，放豆瓣醬炒出香味。

　　5、把切好的菜倒入鍋中翻炒，倒适量醬油繼續翻炒一會兒。加适量熱水，水位與菜持平，大火炖五分鐘左右，放鹽炒勻改為小火繼續炖二十分鐘左右。

　　6、菜炖熟後關火，把切碎的蒜放進去翻炒均勻，出鍋。

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