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奶油乳酪做法步驟

美食 更新时间:2024-07-28 06:29:49

  1、用料:全脂牛奶1l,淡奶油175ml,檸檬2個,鹽1小勺。

  2、鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱,同時用木勺輕輕攪拌,加熱至鍋邊泛起小泡即可,防止溢出。

  3、關火後在鍋中加入檸檬汁攪拌,乳清和凝結的顆粒逐漸分離。

  4、讓鍋中的反應繼續進行10-20分鐘,會看到凝結的顆粒變的更大。

  5、凝結完成後加入鹽攪拌均勻。

  6、将紗布鋪在可以濾水的容器上,把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。

  7、然後上面用重物壓住以利于把水擠出,壓1小時左右即可取出,放入冰箱密封冷藏,新鮮的乳酪要盡快食用。

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