教你做正宗的閩南小吃，仙草燒芋圓，香甜軟糯，彈牙剔透，口感順滑。搭配仙草一起吃，生津開胃，老少都愛吃。芋圓在甜品店12元一碗，自己在家10元就能做6碗，實惠又美味。

　　芋圓是福建、台灣、廣東一道的傳統著名小吃，尤其夏天很多人喜歡，芋圓的食材很簡單就是紅薯、紫薯、香芋、木薯粉、白砂糖，揉搓成面團切成小個煮熟。芋圓最經典的搭配就是和仙草一起吃，叫芋圓燒仙草，清熱解毒，養顔，老少皆宜。

　　芋圓燒仙草分二部分，一部分是仙草的制作，仙草是廣東的人夏天的一種草，熬煮之後凝固，清熱去熱解暑。另一部的制作是芋圓，芋圓可以做成五顔六色，有紫色用紫薯做的芋圓，也有紅色用紅薯做的芋圓，當然還有經典真正芋圓，就是紫芋做的芋圓為白色。還可以搭配紅豆沙、五顔六色，冰爽可口。接來下，分享具體做法：

　　【芋圓燒仙草】仙草粉50克、紫薯100克、紅薯100克、紫芋100克、木薯粉150克、白砂糖50克。其中紅薯還可以做南瓜做成黃顔色的芋圓。

　　第一步仙草的制作過程：50克仙草粉加200克的水攪拌至無顆粒狀，1000克的清水倒入煮鍋煮沸，接着把攪拌均勻的仙草粉倒入煮鍋，餅用筷子不斷攪拌均勻，再次煮沸。

　　煮沸好的仙草，倒入玻璃保鮮盒，冷卻之後，放入冰箱冷藏口感更佳。保鮮盒建議用長方形或正方形，切出來仙草塊的形狀比較好好看。

　　冷卻的仙草凍，倒扣脫模，切小方塊，放白砂糖攪拌均勻。仙草不放就做好了。

　　第二步芋圓的制作過程：紫薯、紅薯、紫芋，分别洗淨放入蒸鍋，隔水蒸熟。建議用蒸的比煮的更好，水分少，更适合做芋圓。

　　蒸熟的紫薯、紅薯、芋圓、分别去皮，用擀面杖搗碎成泥，分三個碗裝好。擀面杖搗碎的時候記得每個次要清洗，避免顔色混合。

　　木薯粉均勻的分三等分，分别倒入紫薯泥、紅薯泥、紫芋泥的碗裡，加入煮沸的糖水，攪拌均勻，揉搓光滑的面團。

　　揉好的面團用手揉搓長條，用刀切成長1厘米左右的，芋圓就做好了。如果粘手可以撒的木薯粉，切的時候就不會粘，個個分開。

　　芋圓做好了，同樣分别用三個碗裝好，如果馬上煮可以放入一個裝在一個大盤子裡。

　　清水煮沸，把做好的芋圓倒入煮鍋，煮至晶瑩剔透，芋圓浮起來，芋圓就熟了，撈出，冷卻，想吃冰的就可以放入冰箱冷藏。吃的時候可以加入做的仙草、牛奶或椰漿一起攪拌，仙草燒芋圓就做好了。

　　【sourcehe溫馨小貼士】1.仙草是廣東的一種草熬煮冷卻之後會凝固，現在有仙草粉，煮沸之後冷卻就會凝固，夏天吃冰，口感絕佳。2.芋圓一般有芋頭、紅薯、紫薯、南瓜等多種食材做成五顔六色，晶瑩剔透，香濃順滑。3.芋圓和仙草是經典的招牌搭配，還可以搭配紅豆沙、綠豆沙，或牛奶、椰漿等。

　　芋圓燒仙草，你學會了嗎？如果你喜歡吃甜品，一定要試試這道著名的傳統小吃。香甜軟糯，晶瑩剔透，好吃不貴，在家做實惠又美味。

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