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炒苦瓜最正宗的做法

美食更新时间:2024-07-20 02:04:31

　　誰吃菜不想吃一到色香味俱全的佳肴呢，如果在苦瓜與土豆面前選擇，想必絕大多數人都會選擇土豆吧，但是今天大寶哥還是要來教大家做一道美味的炒苦瓜，在夏日可以避免上火，我來為大家科普一下關于炒苦瓜最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

　　炒苦瓜最正宗的做法

　　誰吃菜不想吃一到色香味俱全的佳肴呢，如果在苦瓜與土豆面前選擇，想必絕大多數人都會選擇土豆吧，但是今天大寶哥還是要來教大家做一道美味的炒苦瓜，在夏日可以避免上火！

　　所需食材：

　　苦瓜1條、新鮮紅菜椒2個、幹辣椒（香）少許、幹辣椒（辣）少許、豆豉少許、大蒜兩瓣

　　具體的步驟：

　　1.各種食材洗淨，苦瓜斜刀切大片，菜椒切菱形塊。幹辣椒切小段，蒜瓣切末，豆豉泡軟。

　　2.熱鍋入油，爆香蒜末，豆豉，幹辣椒（香）。加入苦瓜，幹辣椒（辣），猛火翻炒十秒鐘。

　　3.将食材堆在鍋中間，碼成小堆，沿鍋邊淋入1/5碗清水，蓋上鍋蓋焖

　　4.待鍋蓋邊緣冒出蒸汽（從蓋上鍋蓋到冒蒸汽時間很短，不超過一分鐘），揭開鍋蓋，加入菜椒，加入鹽，生抽，翻拌均勻，即可出鍋！

　　小貼士

　　一定要猛火快炒，才能保證苦瓜清脆。加清水焖煮幾十秒鐘就足夠了，苦瓜就能焖熟。菜椒也可以在加入清水時，和苦瓜一起焖煮，看個人口味了。

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