導語：電餅铛烙餅總發硬？原來是用錯了方法，教你正确做法，香軟特好吃

面食文化博大精深，可以經受得住多種多樣的烹饪，既能做成我們的日常主食，同樣還能做成各種經典小吃，變化多端、樣式豐富，在面食中的衆多做法中，還有不少非常适合早餐吃的食物，烙餅、煎餅等等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的是烙餅的做法，烙餅是很多人常會在早餐店買的一種，香酥柔軟的烙餅，配上一碗粥，美好的一天便從此開始了，而且烙餅不僅是好吃，做法也很簡單，輕松便能做，而且對于很多人出現的用電餅铛烙餅總是會發硬的問題，那便可能是大家用錯了方法，下面我便将小技巧分享給大家，讓你用電餅铛也能烙出香軟好吃的餅。

電餅铛烙餅的做法：

備用食材：面粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；

制作過程：第一步，碗中放入适量的溫水，然後将準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌至酵母粉化開，靜置片刻，面粉放入和面盆中，分次少許倒入化好的酵母水，并且攪拌成絮狀；

第二步，然後用手将其揉成一個光滑的面團，在盛有面團的容器上覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，發酵的時間要長，在發酵面的過程中，香蔥準備出适量，摘洗幹淨；

第三步，控幹其中的水分，将香蔥切成蔥花，放入在一個碗中，加上食鹽和五香粉，然後炒鍋中添上适量的食用油，燒熱後澆在食鹽和五香粉上面，攪拌均勻，即成五香蔥油；

第四步，這個時候，看到面團發酵至原來的兩倍大時，移至在案闆上，揉搓排氣後，将其整理成圓餅狀，然後再用擀面杖擀成薄薄的面皮，将之前做好的五香蔥油均勻刷在面片上；

第五步，然後将其卷起成面卷，然後再卷起來繞成團，靜置松弛10分鐘的時間，擀成餅狀，電餅铛事先預熱一會，然後刷上一層食用油，将餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。

小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味适當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的随意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅铛是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅铛烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅铛烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，将用電餅铛烙餅的方法學會，以後想吃了随手就能做，再也不用去早餐店買了。

烹饪小技巧：

1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發面的，而不是半發面，否則口感還是會受到影響的，和好的面團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；

2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要将餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，卷起後注意，松弛10分鐘的時間，再将其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加松軟好吃；

3、電餅铛烙餅的時候，先将電餅铛加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色并且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆并且有層次感。

電餅铛烙餅總發硬？直接将餅放入烙當然是不對的，将正确方法學會了，餅的口感才會好，如果你認為烙餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做！

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