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相信很多家庭，平常都會做鲫魚豆腐湯給孩子喝，這個湯，味道極其鮮美，營養又高，很多寶媽都不會放過，做法也比較簡單，很容易上手。我今天要說的不是鲫魚豆腐湯，它比鲫魚更鮮美，營養也更豐富，而且一般人都不知道它還可以拿來煮湯喝，平常我們見的最多的，是在西餐中直接生吃，味道極其鮮美 ，口感順滑，入口即化。因其生長的特殊性，價格也是極不便宜的，所以一般家庭也是比較少食的。

說了這麼多，那它糾竟是什麼魚呢？你一定很好奇了，它就是蛋白質含量特别高，肉質特别細嫩的三文魚，你猜到了嗎？

我們在飯店吃的最多的，就是三文魚切片，沾醬油芥末生吃，簡直不要太好吃了，入味清香，細緻嫩滑，非常非常的好吃。而一盤三文魚，價格也不菲，作為普通工薪家庭的我們，平常很少這麼奢靡大方，今天我要說的不是刺生拼盤，而是用三文魚頭和豆腐來炖湯。

自從孩子爸爸某天在沃爾瑪發現了這個三文魚頭，看見它的價格隻是三文魚片的三分之一，就毫不猶豫的買了兩大塊回來，和豆腐炖了一大鍋湯，濃濃的湯汁，老遠就能聞到香味，孩子也超級愛吃，後來我們隔三差五的就會去超市大肆采購一回。

它的做法非常簡單，和鲫魚豆腐湯做法差不多，會做鲫魚豆腐湯的，就會做這個湯。

【三文魚頭豆腐湯】

【食材】：三文魚頭2大塊，豆腐1大塊，姜片少許，鹽，油

【做法]：

1.首先把三文魚頭清洗幹淨，要多清洗幾遍，去除污血、腮，浸泡幾分鐘。

2.把豆腐用刀子劃成小塊。

3.熱鍋放油，放入三文魚頭煎制2分鐘，煎至變色即可。

4.倒入适量清水，放入姜片，焖煮5分鐘，三文魚不需要煮太久，魚頭也是有一些肉的，三文魚肉質比較細嫩，煮太久就老了，有肉當然不能放過啊。

5、煮5分鐘後放入豆腐，放入一勺鹽，翻拌均勻，再煮2分鐘就可以出鍋了，出鍋後，撒上一點兒蔥花，這湯就完成了。看這湯，顔色是不是特别漂亮？味道更是鮮美至極！

做這個魚我和孩子爸爸有分歧，他認為煮的時間要久，至少10~15分鐘，這樣魚的湯才夠濃稠，但我認為煮的時間最多不能超過8分鐘，不然三文魚就不能吃了，肉質很老了，也就隻能喝湯，你們認為呢？雞迎留言讨論哦！

關于三文魚，還有一個美麗的故事，你知道三文魚到了産卵期，是要逆流而上，通過不斷的跳躍，到達洋流最上端平緩地帶，他們才開始産卵，生下小寶寶，他們的生命就結束了。聽到這個故事時，我都不想吃它了，感覺自己很殘忍。你們怎麼想？

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