天氣悶熱起來了，很多人會覺得沒什麼胃口吃東西，這時候來點清脆爽口的涼拌菜，再适合不過了。
常吃的涼拌菜有涼拌黃瓜、涼拌西紅柿等。
經典涼拌菜：涼拌黃瓜
其實，搭配自己喜歡的涼拌醬汁，加入涼拌菜的食物花樣可以很多。
例如，胡蘿蔔絲、金針菇、白灼肉、焯水木耳、腐竹、圓生菜、紫甘藍等等。
下面跟大家分享一道雜燴涼拌菜。
黃瓜涼拌章魚足食材（1～2人份）
章魚足2～5根，黃瓜1條
蒜頭1個，生姜1小塊，香芹或香菜1小把，香蔥1小把
主要醬汁：生抽，花椒油，蚝油，白糖，醋
黃瓜涼拌章魚足主要食材
做法：
1、洗淨章魚足，焯水去腥，煮熟章魚足，切小塊備用。
章魚足要徹底煮熟再做涼拌
2、洗淨、準備、切好所有涼拌菜，放入一個大碗中。
直接吃的熟食或蔬菜水果，最好用專門的熟食案闆或水果案闆，比較衛生
3、按個人口味調配涼拌醬汁。
能吃辣可以加入辣椒或辣椒油
4、将涼拌醬汁倒入涼拌菜中，攪拌均勻，拌勻後約15分鐘左右浸泡入味了即可食用。
涼拌菜可下飯，也可加入煮熟的面條一起涼拌食用
飲食首先要保證安全衛生，其次才考慮營養搭配。飯菜盡量當頓做當頓吃完。
尤其涼拌菜，更應該注意把握好每頓的量，現吃現拌、一頓吃完、不剩下來。
涼拌菜少了高溫加熱殺菌的環節。因此，制作涼拌菜的容器、廚房用具需要清洗消毒，尤其是廚房切菜案闆，最好分開用生熟兩塊案闆。
夏天高溫易滋生細菌，注意飲食衛生
挑選章魚的3個要點：
①看外形：體形完整，肉質肥厚，腕足觸須較粗壯。
②觀色澤：體色白淨粉紅，色澤鮮亮，紫紅色的次之。
③聞氣味：腥臭味明顯就代表不新鮮了，慎選。
章魚屬于高蛋白低脂肪的食材
章魚肉質口感勁道脆爽，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，還富含抗疲勞、抗衰老等作用的天然牛磺酸。
民間認為章魚有補血益氣、治癰疽腫毒之功效。
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