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簡單易學又好吃的蒸饅頭

美食 更新时间:2024-08-22 13:39:16

簡單易學又好吃的蒸饅頭(簡單懶人菜新手小白蒸饅頭圖解)1

By 總失憶小姐

用料

  • 面粉 1公斤
  • 酵母 35克
  • 白糖 二分之一勺
  • 鹽 三分之一勺
  • 溫水35度

做法步驟

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1、三碗幹面粉

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2、一袋發酵粉

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3、糖,鹽,發酵粉比例

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4、放入面粉中攪拌均勻

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5、35度左右的水,攪拌至棉絮狀

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6、揉成光滑的面團靜至醒發。

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7、發酵至兩倍大,出現大蜂窩狀。排氣,揉制造型,放入蒸鍋二次發酵至兩倍大,拿起來感覺變輕超大即可開火,如果室内溫度低,可以将蒸鍋水加溫到35度左右,加速二次發酵。

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8、開大火蒸至鍋邊有蒸氣冒出開始計時,15分鐘關火,焖一分鐘,晃動鍋蓋,取出饅頭即可!

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9、成品掰開的分層,如果喜歡吃層次分明的寶貝可以多揉幾次,我差不多一個饅頭揉20次左右!

小貼士

做饅頭最主要注意水的溫度,如果太熱就把酵母燙死了,水涼一點發酵就會慢些。做饅頭,花卷一定要有二次醒發過程,否則會翻車呦!

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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