現今生活中會經常出現一些創意菜，這些菜品在制作完成之後風味還是很不錯的，也是一種新的美食探索。而且家常菜的制作也沒有那麼複雜，隻需要注意使用一些食材混合搭配就可以完成。

西葫蘆番茄炒蝦仁就是一道不錯的家常創意菜品，它的湯汁很濃郁，味道也是很美味的。家常食用很不錯，制作過程也簡單。

這道菜使用到的主要食材就是西葫蘆、番茄、蝦仁和雞蛋。西葫蘆這種蔬菜含有很多的葡萄糖和維生素，搭配各種菜品制作風味都不錯。番茄無論是生食還是煮食，都有獨特的風味，它的味道是很特殊的，制作家常菜時也是很多菜品的主要搭配食材之一。

用蝦仁制作的菜肴，味道鮮美營養豐富，也比較容易消化。三者搭配雞蛋制作菜品，可以讓風味更佳。

【菜名】：西葫蘆番茄炒蝦仁

【所需配料】：番茄、蝦仁、西葫蘆

【烹饪過程】：

1、準備好相應的食材，西葫蘆一根，清洗之後把它切成滾刀塊備用。番茄清洗後去皮切成塊狀備用。冰蝦仁室溫解凍備用，準備3個雞蛋打散成蛋液備用。

2、蝦仁和雞蛋要先炒制一下，可以先炒制雞蛋，鍋中熱油，把雞蛋液加入炒制成型後裝盤備用。蝦仁也要先炒一下，顔色發生改變後裝盤備用。

3、炒番茄時，加入少量油或者不加油，翻炒過程中會有汁水出來，一般要煸炒1-2分鐘。

4、番茄汁水出來之後，可以在鍋中加入之前切好的西葫蘆塊，二者一起進行煸炒。煸炒過程中加入适量的糖、鹽以及生抽調味。之後要在鍋中加入半碗溫開水進行炖煮，炖煮時不需要蓋鍋蓋，時間控制在5分鐘左右即可。

5、因為是開蓋炖煮，本身會有一些收汁的效果，炖煮的狀态是下方這樣的就可以加入其他食材了。

6、把之前炒制好的蝦仁和雞蛋一起加入鍋中翻炒。放入之後要讓湯汁和這2種食材也融合在一起，讓湯汁把所有食材都包裹住，這樣能讓菜品更加入味和好吃。

7、簡單翻炒之後嘗嘗鹹淡，适量加鹽和香油就可以出鍋了。

8、味道鮮美還下飯，是不錯的家常菜品選擇。

【烹饪技巧】：

1、這裡使用的蝦仁是凍蝦仁，如果喜歡鮮蝦，也可以購買之後自己去除外殼和蝦線進行炒制。不過這種手剝蝦最好是用料酒、生抽等簡單腌制一下，風味會更好。

2、炒番茄的時候，鍋内是可以不放油的，可以用鍋鏟壓制一下讓汁水更多。這樣能增加菜品的層次感，讓番茄的香味更出衆，同時也能讓菜品變得更有滋味。

3、炖煮階段，要注意開蓋炖煮，主要是為了保持西葫蘆和番茄的色澤，同時也能起到收汁的效果，讓菜品的湯汁更加濃郁。

4、除了上述菜品之外，大家也可以适當的加入土豆這樣的食材，也是非常适合這道菜品制作的。

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