六月進入了一年最熱的季節，高溫天氣炎熱， 此時人體代謝旺盛，不僅讓我們流失大量的水分和營養，因此夏季的餐桌上湯湯水水少不了， 既能補充水分，還能補充人體代謝的鉀等礦物質和鹽分等各種營養。 而天氣炎熱，下廚就成件很痛苦的事情， 因此簡單又快手的家常湯就成了很多主婦的選擇，幾分鐘就能搞定，清爽少油膩，便宜又鮮美，消化易吸收。下面就給大家分享七道營養湯， 好喝好做，消暑又降火，一周不重樣，每天一道換着喝吧。

　　【湯菜平菇雞蛋湯】

　　原料： 雞蛋 湯菜 平菇 油鹽

　　制作：雞蛋加入适量的鹽打散備用，熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液進鍋，待到雞蛋炒至定型後劃散成小塊， 加入适量的水，再加入平菇進鍋去煮， 大火煮開後繼續煮上3分鐘.放入湯菜進鍋煮至變色，最後加入适量的鹽調味即可。

　　【絲瓜白玉菇肉片湯】

　　原料：絲瓜 裡脊肉 白玉菇 料酒 生抽 澱粉 油鹽

　　制作： 肉片加入少許鹽、生抽、澱粉和料酒等調味料拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，加入白玉菇進鍋翻炒幾下，加入水大火煮開； 下入絲瓜片進鍋中去煮至絲瓜半透明，加入肉片進鍋去煮至變色，最後加入少許鹽調味，撒入蔥花即可。

　　【豆腐蟹味菇蝦仁羹】

　　原料： 鮮蝦 青豆 蟹味菇 豆腐 料酒 姜末 澱粉 蔥花 胡椒粉 油鹽

　　制作： 蝦仁加入少許鹽、料酒、澱粉和姜末等調味料拌均勻； 熱鍋涼油，加入蝦殼進鍋煸炒出紅油， 再将蝦殼撈出， 放入适量的水炖煮，加入蟹味菇、青豆和豆腐進鍋去煮上三分鐘， 加入腌制好的蝦仁進鍋去煮至變色， 加入少許水澱粉勾芡，最後加入鹽和胡椒粉調味，再放入蔥花即可。

　　【皮蛋豆腐苋菜湯】

　　原料： 皮蛋 苋菜 豆腐 蒜末 油鹽

　　制作：燒熱鍋放入适量的油，加入1勺蒜末爆香，加入苋菜翻炒至苋菜微微變色，加入适量的水炖煮，煮時加入皮蛋塊和豆腐塊，繼續煮上三分鐘，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

　　【木耳番茄雞蛋湯】

　　原料： 雞蛋 番茄 木耳 蔥花 油鹽

　　制作：雞蛋加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入适量的油， 倒入雞蛋液進鍋煎至定型後劃開成小塊； 加入番茄塊進去翻炒至微微出汁，加入泡軟的黑木耳進去翻炒；加入适量的水炖煮三分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥花即可。

　　【香菇冬瓜肉丸湯】

　　原料： 肉餡 冬瓜 香菇 姜末 澱粉 料酒 蔥花 胡椒粉 鹽

　　制作： 肉餡加入少許鹽、澱粉、料酒和姜末等調味料，順着一個方向攪拌上勁； 将肉餡放入手中團一團，再擠出了肉丸；燒鍋水， 将肉丸放進冷水鍋去煮，中小火煮開後撇去浮沫， 加入準備好的香菇片和冬瓜片進鍋去煮，全部煮熟後加入适量的鹽和胡椒粉調味，再撒入蔥花即可。

　　【豌豆番茄豬肝湯】

　　原料： 豬肝 番茄 豌豆米 澱粉 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽

　　制作： 豬肝片加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下； 熱鍋涼油，加入準備好的番茄塊進鍋炒至微微出汁，加入适量的水炖煮；大火煮開後加入青豆進鍋去煮至變色後再煮兩分鐘，加入豬肝片進鍋煮至變色，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

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