百香多芬三文魚是一道以三文魚為主的菜品，保留了三文魚的味道和魚肉的鮮嫩營養的基礎上，中式烹饪加西式烹饪的結合，大大的讓三文魚制作更簡單更好吃。

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　　魚類當中三文魚算得上是一種高級的食材了，很多地方的人都喜歡吃三文魚，不過做法有很大的區别。比如說日本就喜歡把三文魚直接切片蘸着海鮮醬油吃，他們把這種做法叫刺身。而在歐美則喜歡把三文魚煎熟之後吃，有的還會沾上一些芥末提鮮。

　　其實除了以上兩種做法外三文魚還有很多做法，有一位大廚把切好的三文魚先腌30分鐘後烤6分鐘做出了美味的燒味三文魚。這道菜在他們餐廳非常受歡迎，即便是再挑剔的食客也覺得這道菜鮮香可口。大廚也熱情地分享了這道菜的做法，并告訴我們這道菜有個好聽的名字叫百香多芬燒味三文魚。下面就跟大廚一起學習做這道美味三文魚吧。

　　【百香多芬三文魚準備食材】 主料：挪威三文魚300克

　　準備調料：

　　檸檬5克、洋蔥10克、香芹10克、胡蘿蔔10克、香蔥5克、九層塔1克、 鮮橙皮絲5克、大紅浙醋5克、蜂蜜15克、味島香松1克、紅曲米15克、芥末醬15克、蘋果醬5克、沙拉醬20克、鹽3克、胡椒粉1克

　　【百香多芬三文魚制作步驟】 一 制作腌料

　　想要烤熟的三文魚非常好吃就需要進行腌制入味，這裡所用的腌料也是大廚特制的。制作腌料前先收拾下三文魚，大廚使用的是挪威三文魚屬于是頂級食材價格不菲。

　　如果你想省錢也可以選擇帝王鲑或者是阿拉斯加的三文魚，但要選擇那種條紋深些的。

　　三文魚選好後用刀切開去掉裡面的魚刺，然後把魚皮慢慢去掉留下魚肉備用。

　　準備一口鍋在裡面倒入一碗水然後加入紅曲米15克，燒開後調成小火煮3分鐘讓紅曲米顔色釋放出來。

　　然後準備一個料理機在裡面加入九層塔調料1克、香芹10克、胡蘿蔔10克和香蔥5克。倒入少量的水打開料理機進行粉碎，當粉碎成汁時用漏網過濾掉殘渣把蔬菜汁存在碗裡備用。

　　二 腌制烤熟

　　将蔬菜汁和煮好的紅曲米水混合攪拌一下，在裡面倒入切好的檸檬與洋蔥。

　　外加切絲後的鮮橙皮絲、大紅浙醋、味島香松，攪拌均勻後把三文魚放入腌料進行腌制。

　　腌制的時間是30分鐘，為了讓兩面三文魚入味我們腌制15分鐘後把三文魚翻轉一下繼續腌15分鐘。

　　快腌制好的時候我們打開烤箱預熱，把上盤調溫180度下盤調溫160度。撈出三文魚控下水然後放入烤盤放入烤箱，為防止烤的時候糊底可以在底部刷一些色拉油。

　　烤3分鐘後拿出來刷一層蜂蜜，再烤上3分鐘這三文魚就熟了。之所以刷蜂蜜是為了有一股焦香味，吃起來甜香濃郁。

　　三 刷醬盛盤

　　烤熟之後的三文魚不要急着吃，我們要需要配一種醬汁。準備一個小碗在裡面加入芥末醬、沙拉醬、蘋果醬、蜂蜜攪拌均勻，然後用刷子刷在盤子底部。

　　把三文魚整齊擺放在盤子上，這樣三文魚就蘸上了醬汁。

　　這種醬汁甜中有辣配合三文魚吃起來更帶勁，吃的時候在上面撒上鹽、胡椒粉、味島香松就能品嘗了。如果你對三文魚情有獨鐘有害怕吃了生的三文魚片難以消化，不妨嘗試一下這種新的料理方式吧，那口感絕對會讓你滿意的。

　　【百香多芬三文魚總結】 1 三文魚的選擇上要根據自身經濟條件來定，頂級的三文魚産自挪威稍差一些的則是帝王鲑，最實惠的是阿拉斯加三文魚。

　　2 腌制三文魚的腌料也不要倒掉浪費，這些腌料還可以腌制羊肉之類的。腌過後的羊肉膻味減淡還有一種微微的甜味，炒菜刷羊肉都行。

　　3 芥末的辣味比較重，如果你不喜歡吃辣的可以不放芥末。加入蘋果醬和蜂蜜就行，這樣吃起來便有濃郁的甜味了，小孩子非常喜歡吃。

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