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今天要給大家分享的是好吃的鍋巴洋芋。
洋芋，是川貴地區的叫法，實際上就是“馬鈴薯”，也是我們常說的“土豆”。
土豆一直是我們家比較鐘愛的食物之一，家中也是常年都備着，基本上隔一、兩天就得吃上一回，有時候甚至天天吃。這主要是因為土豆除了味道不錯之外，還因為它獨特的特性，使得它烹調的方式可以多種多樣，即使頓頓吃，也可以變換出不同的花樣，怎麼吃都不會膩。
今天要給大家分享的是一種小土豆的做法。土豆品種不限，隻要是個頭小的都可以，兩指寬的最好。
記得小時候，無論是學校邊，還是菜市場。總有小攤販，在蜂窩煤爐子上面，支上一個平底大鐵鍋，鍋裡賣的就是煎好的小土豆。隻要有人想買，就現場撒上一些調料，頓時香味撲鼻，吸引着其他人跟着一起購買。因為土豆表面有一層焦香的脆皮，我們那兒又稱土豆為洋芋，于是就有了這道好吃的“鍋巴洋芋”。
下面就給大家分享這道小土豆的做法。如果你在市場上遇到這種小土豆，一定要買來試一試，肯定不會失望的。喜歡今天的分享，記得收藏起來，并且關注我哦！
【鍋巴洋芋】
所需材料：小土豆，生姜，大蔥，大蒜，生抽，豆瓣醬，香蔥，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先準備一些小土豆，個頭越小越好。（越小越容易入味）
2.先将土豆洗幹淨，然後準備一口蒸鍋。将小土豆連皮放進蒸鍋中蒸熟。将蒸熟的土豆自然放涼之後，再将表皮撕掉。
3.準備一口平底鍋，先在鍋中倒入少量的食用油，然後将去了皮的土豆放進鍋中煎至表面焦黃。（注意開小火慢慢煎，将整個土豆表面都完全煎到為止）
4.将煎好的土豆盛出備用，然後再切上一些大蔥，大蒜，生姜，再來一勺豆瓣醬。
5.在鍋中倒入少量的食用油，然後将大蔥，生姜，蒜末及豆瓣醬放進鍋中，慢慢煸炒出香味。之後再把煎好的土豆放入鍋中，稍微翻炒均勻，加入适量的生抽提味。
6.最後再加入适量的食鹽和雞精調味。
7.把炒好的土豆盛出裝盤，再撒上一些蔥花即可。
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