清香爽口的西芹炒百合
By 豆粉976433
1、準備食材
2、把西芹洗幹淨抽去莖，上圖是抽出的莖。
3、将抽去莖的西芹切成斜片備用。
4、百合用剪刀剪掉頭尾 ，掰開成片清水多洗幾遍，涼水泡一會瀝幹水分備用。
5、鍋裡添水加點鹽和幾滴植物油焯出的西芹翠綠，水煮沸後先加西芹、後加胡蘿蔔、最後加百合，時間50秒、20秒和10秒鐘。
6、把西芹、胡蘿蔔和百合撈出，在涼水中泡一下瀝幹水分備用。
7、鍋裡添加豬油，放入姜片和大蔥爆香，添入瀝幹水的西芹、百合和胡蘿蔔，再加鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
西芹去掉葉，兩頭掰着取掉莖，吃起來口感好而且嫩脆。
1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體内鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間，減少緻癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。
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