大家好,我是愛美食的梅子
農村家裡自己種的茄子就快出來咯,雙可以變着花樣做來吃了,像什麼茄盒啊,肉沫茄子啊,烤茄子啊都非常好吃。今天我給大家分享的是辣椒炒茄子,做法很簡單,容易上手,不用過油,也不用紅燒,健康營養還味美。
1:茄子兩個洗淨,去掉根部不要,切兩半,然後斜着切成大約3厘米左右的的厚度。
2:切好的茄子放盆裡,撒上食鹽抓均勻。腌制20分鐘。
3:青紅椒切成絲,香蔥切段,幹辣椒3個切段, 大蒜切片兒。
4:将腌制好的茄子裡面的水倒掉,然後在換清水泡洗一下,然後攥幹。
5:熱鍋放入植物油,下入大蒜幹辣椒暴香。然後倒入茄子大火扁炒,煸出茄子的香味,然後放入青紅辣椒絲,少許食鹽,少許醬油繼續煸炒。
6:最後加入香蔥段翻炒一下,然後盛出來裝盤。這樣一道鮮香少油的茄子就做好啦。
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