懶人版三杯雞做法-tft每日頭條

懶人版三杯雞做法

美食更新时间:2025-02-05 21:39:36

三杯雞屬于典型的江湖菜，其中，江西省内以甯都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性，三杯雞成菜後，濃油赤醬，濃香撲鼻，汁鮮味美，滿眼是肉，下面一起來制作它吧。

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）1

一、正宗三杯雞

主料：雞肉300克自制味素5克玉米油30ML

輔料：麻油20ML 老抽10ML 生抽40ML 廣東米酒60ML 整大蒜子8顆姜6片幹辣椒4個九層塔數片冰糖6顆

制作工藝：

1.雞肉斬大塊，流水沖盡血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）2

2.熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜子、姜片、幹辣椒煸香

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）3

3.下雞塊，翻炒至雞肉變色

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）4

4.下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）5

5.下米酒、冰糖，大火燒開，下自制味素，轉中小火蓋鍋蓋焖煮20分鐘

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）6

6.待鍋内汁水收至9成時，轉大火

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）7

7.下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可

懶人版三杯雞做法（手把手教你做正宗的三杯雞）8

二、台式三杯雞翅

主料：雞全翅3個料酒15克生姜數片清水2000克青尖椒兩個紅尖椒兩個大蒜1頭羅勒葉一把

輔料：油40克料酒40克生抽40克冰糖15克

制作工藝：

1.雞全翅室溫解凍，洗淨;

2.剁成小塊，湯鍋内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸

3.水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉小火，再煮20分鐘關火

4.将雞塊撈出，青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗淨

5.炒鍋中倒入一小盞油(約40克)，大火燒至七成熱;

6.下入蒜末和尖椒煸香，将雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色後，轉小火

7.加入一盞料酒，加入15克冰糖，再倒入一盞生抽

8.翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成幹時，加下入羅勒葉

9.繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋

以上就是三杯雞的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。

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