怎樣做瘦肉好吃又不柴-tft每日頭條

怎樣做瘦肉好吃又不柴

美食更新时间:2024-11-16 09:21:50

在我們北方，每到秋冬季節開始降溫後，有一道菜特别受歡迎，這道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，葷素全有，是菜也是湯，它的名字叫做“粉皮靠肉”。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）1

這是我們當地一道特色菜肴，把瘦肉和粉皮在鍋内同煮，烹饪的過程中粉皮吸滿了湯汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩鹹香，不管是配上米飯還是饅頭都很好吃，今天介紹這道菜的家常做法，吃肉又喝湯，感興趣就試試吧。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）2

【粉皮靠肉】

食材：粉皮、瘦肉、木耳、西紅柿

輔料：大蒜、生姜、小蔥、香菜、八角

調料：水澱粉、十三香、食鹽、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽

做法：

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）3

1.買回來的粉皮是一整張，先用涼水把粉皮泡軟，粉皮泡軟後再用手撕成塊。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）4

2.瘦肉一塊切成肉片，放入碗中後加入0.5克胡椒粉、1克食鹽、2克料酒、2克生抽，把調料和肉片攪拌均勻，能使肉片提前入味和去腥，然後再淋入一勺水澱粉攪拌均勻，這樣可以使肉片的口感更滑嫩。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）5

3.西紅柿一個去蒂後切成小塊，泡好的木耳一把，摘洗幹淨撕成小朵，再準備一些蔥姜蒜。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）6

4.炒鍋内淋入少許植物油，油熱後下入蔥姜蒜和一粒八角爆香，炒香後下入西紅柿，煸炒一會，炒出西紅柿的汁水。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）7

5.西紅柿炒軟後淋入适量熱水煮開，鍋内再加入1克十三香、2克食鹽、5克生抽、2克老抽，然後再把肉片滑入鍋内。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）8

6.肉片全部下鍋後再下入粉皮和木耳，大火持續煮5分鐘，把所有食材煮至斷生。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）9

7.煮5分鐘後少量多次淋入水澱粉，這樣可以使湯汁濃稠，出鍋前撒入一把香菜和蔥花，再淋入少許香油，攪拌均勻後美味即享。

怎樣做瘦肉好吃又不柴（瘦肉這樣做太香了）10

這道“粉皮靠肉”在北方餐館裡很受歡迎，吃肉喝湯指的就是它，葷素搭配，好吃又好喝，再配上一塊燒餅，再挑食的人也會愛上，希望您能夠喜歡。

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